Smithsonian'da

Çin Restoranlarının Neden Böyle Benzer İsimleri Var?

Çin restoranları, büyük şehirlerden banliyö alışveriş merkezlerine, tozlu arka yollara, otoyol benzin istasyonlarına kadar Amerika'nın her yerinde bulunur. Genellikle küçük kasabaların kalbidirler. Tanıdık bir rahat yemek menüsü sunuyorlar, aynı zamanda benzer isimler de sunuyorlar. Ve bu bir tesadüf değil. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki 50.000 Çin restoranının çoğunluğu büyük zincir bayilikler olmasa da, aileye ait anne ve baba dükkanları denenmiş ve gerçek bir tat geleneğine bağlı kalmaktadır.

Proje başkanı olarak Cedric Yeh, aşinalık en büyük satış noktalarından biri, diyor. Tatlı ve Ekşi Girişimi Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nde, Çin yemeklerini inceliyor (aşağıdaki eserlere bakın) ve 2011'in bir araya getirilmesine yardımcı oldu. sergi müzede Amerika'da Çin yemekleri üzerine.

Pek çok Çin restoranı ismi, uğurları için seçilir - sahiplerinin başarı arzusu dışında. Altın, talih, talih ve bahçe gibi kelimeleri içerir. Mandarin'de bahçe yuan'dır, paranın eş seslisidir.





Yeh, oyun kelimesinin genellikle Amerikan lokantalarında kaybolduğunu söylüyor. Ailesi bir Çin restoranına sahip olan Yeh, Amerikalılar için bazı isimlerin bir anlam ifade etmediğini veya komik bir şekilde tercüme edilebileceğini söylüyor. Yeşim Han Springfield, Massachusetts'te, daha gençken.

Kantonca'da şans anlamına gelen kelimelerden biri de maalesef fuk şeklinde yazılıyor. Silahlı Kuvvetler Tarihi bölümünün başkan yardımcısı olarak da görev yapan Yeh, bu kelimeyi içeren restoranların özellikle sosyal medya çağında çok fazla ilgi gördüğünü söylüyor.



Yeh, “Durup bunun neden dikkat çekebileceğini düşündüklerini hiç sanmıyorum” diyor.

bir internet üzerinden Chinese Restaurant Name Generator, Goose Oriental, Mandarin Wall, #1 Tso ve Fortune New Dynasty'yi tükürerek isim olasılıkları arasında eğlenceli bir eğlence sunuyor. Uğurlu, belki, ama belki de en akılda kalıcı değil.

Çin Lokantası

Wok, bahçe, ev ve mutfak da sıklıkla kullanılmıştır. Hayvanlar kategorisinde en çok tercih edilen renk altın olurken, panda ve ejderha en çok kullanılanlar oldu.(bluebeat76 / iStock)



Ancak Çin restoranı isimleri, Çinliler için anlam yüklüdür. Fragrant Harbour'ı alın— isim Brooklyn merkezli bir kitap yazarı olan Andrew Coe, Hong Kong için Chop Suey, Amerika Birleşik Devletleri'nde Çin Yemeklerinin Kültürel Tarihi . Çinliler bunun Hong Kong tarzı bir restoran olduğunu anlayacaktır, diyor.

Coe, bir restoranın ilk sahibi tarafından oluşturulan isimlerin (menüler ve dekorun yanı sıra) nadiren değiştiğini söylüyor. Çin restoranları bir formülü takip ediyor. Coe, tutarlılığa inandıklarını ve müşterileri korkutup kaçırmadıklarını söylüyor. Adı değişirse, mutfakta bir değişiklik anlamına gelebilir.

Coe, Amerika'daki çoğu Çin restoranının menülerini, dekorlarını ve hatta çalışanlarını, çoğu New York'ta bulunan küçük bir dağıtımcı grubundan alıyor, ancak bazıları Chicago, Los Angeles ve Houston'da, Çin nüfusu giderek artıyor, diyor Coe. .

Kanada'da tamamen ücretsiz tanışma siteleri

Sadece Çinli göçmenlere değil, Amerikalılara da hizmet veren Çin restoranları 19. yüzyılın sonlarına kadar çoğalmaya başlamadı. Çin yemeği evreninin merkezi, birçok Çinli'nin Amerika'nın batısındaki ırkçı şiddetten kaçtıktan sonra sona erdiği New York şehriydi. Coe, doğuda, özellikle de o zamanlar New York'ta olan göçmen güvecinde, Çin karşıtı duygular varken, diğer göçmenlere karşı bağnazlıktan daha şiddetli değildi, diyor.

Kanton'dan (Hong Kong'u çevreleyen ve şimdi Guangdong olarak bilinen güney eyaleti) göçmenler, ilk ABD restoranlarının çoğunu açtı. Kanton etkisi güçlü olmaya devam ediyor, ancak 1970'lerde ve 1980'lerde başka bir Çinli göçmen dalgasıyla Fujian eyaletinin mutfağı ve kültürü katıldı Amerikan karışımı, Hunan, Sichuan, Taipei ve Şanghay'dan gelen yemekler ile birlikte. Ve şimdi, Amerikan üniversitelerine giden Çinli öğrencilerin sayısının artmasıyla birlikte, Pittsburgh gibi belki de beklenmedik yerlerde ilginç bölgesel etkiler ortaya çıkıyor, diyor Coe.

Çin Lokantası

Coe, 'Çoğu Amerikalı'nın Çin yemeği hakkında inandığı şey, ucuz olması, çok egzotik olmaması ve çok hızlı servis edilmesi gerektiğidir' diyor.(annop24 / iStock)

Ama isimlerin hepsi benzer olmaya devam ediyor ve hem Amerikalı hem de Çinli lokantalara bir şeyler söylüyor, diyor Yeh. Müşteriye bir Çin restoranına geldiğiniz fikrini vermek istiyorsunuz, diyor. Restoran aynı zamanda sokağın aşağısındaki Çin lokantasından daha egzotik bir yer olarak kendini tanıtmalı, bu yüzden isimle biraz daha hayali hale gelebilir, diye ekliyor.

Washington post 2016 yılında analiz edildi 40.000 kadar Çin restoranının isimlerini belirledi ve restoran, Çin ve Çinli isimlerin yaklaşık üçte birinde birlikte göründüğünü belirledi. Ekspres bir sonraki en popüler kelimeydi, kısmen bir zincirin parçası olan 1.500'den fazla Panda Express restoranı olduğu için Panda çok geride kaldı.

Wok, bahçe, ev ve mutfak da sıklıkla kullanılmıştır. Hayvanlar kategorisinde en çok tercih edilen renk altın olurken, panda ve ejderha en çok kullanılanlar oldu.

zamanımızın maliyeti ne kadar

Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nin 2011 'Tatlı ve Ekşi Girişimi' için toplanan eserler arasında, 1880'lerde Kaliforniya'ya ilk Çinli göçmenlerin yemek hazırlamak için kullandığı bu wok yer alıyor.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

1910'lardan kalma bu fal kurabiyesi kalıbı, San Francisco'daki Benkyodo Şeker Fabrikasında fal kurabiyesi yapmak ve pişirmek için kullanıldı.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nin 2011 'Tatlı ve Ekşi Girişimi' için toplanan eserler arasında, pişmiş yiyecekleri yağdan veya sudan çıkarmak için kullanılan 1880'lerden bu sıyırıcı da yer alıyor.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nin 2011 'Tatlı ve Ekşi Girişimi' için toplanan eserler arasında 1890'lara tarihlenen bu kaşıklar yer alıyor.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nin 2011 'Tatlı ve Ekşi Girişimi' için toplanan eserler arasında 1890'lardan bu kase yer alıyor.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nin 2011 'Tatlı ve Ekşi Girişimi' için toplanan eserler, 1890'lardan bu yemek çubuklarını içerir.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nin 2011 'Tatlı ve Ekşi Girişimi' için toplanan eserler, 1930'lardan kalma bu fal kurabiyesi tenekesini içerir.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Chop Suey, restoran sahiplerinin yemek takımı modellerine dahil ettiği bir pazarlama aracıydı.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

1930'lardan kalma bu fırıncı şapkası, Los Angeles, California'daki Hong Kong Noodle Company'de bir işçi tarafından kullanıldı.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nin 2011 'Tatlı ve Ekşi Girişimi' için toplanan eserler arasında bu çağdaş paket servis kutusu, menü ve yemek çubukları yer alıyor.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi'nin 2011 'Tatlı ve Ekşi Girişimi' için toplanan eserler bu çaydanlığı içerir.(Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi, Smithsonian Enstitüsü)

Restoran adlarındaki panda-Çin bağlantısı daha yeni bir şey, ancak hem ejderha hem de anka kuşunun geleneksel olarak Çin kültürü ve tarihi ile ilişkili olduğunu söylüyor Coe. Imperial ayrıca Çin halkı için geçmişini çağrıştıran derin çağrışımlara sahiptir. Coe, restoranlar için bu, yemeğin bir tür yükselişi anlamına geldiğini söylüyor, ancak çoğu zaman, fazla bir şey yukarıda bir kesinti olmayabilir. Coe'nun Queens'teki favori restoranlarından biri olan Main Street Imperial Chinese Gourmet'de harika yemekler var ama temelde duvarda bir delik var, diyor.

Coe söz konusu olduğunda, isim yemekten çok daha az önemlidir. Çoğu Amerikalı'nın Çin yemeği hakkında inandığı şey, ucuz olması, çok egzotik olmaması ve çok hızlı servis edilmesi gerektiğidir, diyor. Biraz tatlı, yağlı, çok baharatlı olmayan, tuhaf malzemeler içermeyen ve biraz kızarmış et bekliyorlar.

Kanton yemekleri, buharda pişirilmiş veya haşlanmış birçok öğeyle hassas ve hafiftir. Coe, dünyanın en büyük mutfaklarından biri olduğunu söylüyor.

kral tut'dan sonra firavun kimdi

Ancak, Amerikalılara daha çok hitap eden restoranlarda, yemek yiyenlerin beklentilerine uyacak şekilde değiştirildi - isimlerin aksine, neredeyse tamamen tanınmaz.

sıra sende Smithsonian'a sorun.

Bu yaz, başlıklı yeni bir kalıcı sergi 'Birçok Ses, Bir Millet' Çinli göçmenlerden ve restoran sahiplerinden toplanan bir dizi eşyayı içeren, 28 Haziran'da Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi.





^