İster diğer türlere yönelik muamelemizi haklı çıkarmak için, ister sadece etçil bir yaşam tarzını kutlamak için, hepimizin düzinelerce kez duyduğu bir klişe: insan besin zincirinin en tepesinde .

Yine de ekolojistlerin bir türü hesaplamak için istatistiksel bir yolu var. tropik seviye — bir besin zincirindeki seviyesi veya sıralaması. Ve ilginç bir şekilde, hiç kimse, insanların tam olarak nereye düştüğünü görmek için bu yöntemi titizlikle uygulamaya çalışmadı.



amerikada pandaları nerede görebilirim

Ta ki, bir grup Fransız araştırmacı yakın zamanda, insan tropik seviyesini (HTL) ilk kez hesaplamak için BM Gıda ve Tarım Örgütü'nden (FAO) gelen gıda arzı verilerini kullanmaya karar verene kadar. Onların bulguları, bugün yayınlandı içinde Doğal Bilimler Akademisi Bildirileri , en üst pozisyonu işgal etmekten gurur duyan herkes için biraz sönük olabilir.



1'den 5'e kadar bir ölçekte, 1 birincil üreticinin (bitki) puanı ve 5 saf üreticinin puanıdır. uç yırtıcı (sadece et yiyen ve kaplan, timsah veya boa yılanı gibi kendi yırtıcıları çok az olan veya hiç olmayan bir hayvan), diyete dayalı olarak insanların 2,21 puan aldığını buldular - kabaca bir hamsi veya domuza eşit. Bulguları sağduyuyu doğruluyor: Bizler omnivorlarız, sadece et tüketen üst düzey yırtıcı hayvanlar yerine bitki ve hayvanların bir karışımını yiyoruz.

Açık olmak gerekirse, bu, üst düzey yırtıcılar tarafından rutin olarak yenildiğimiz için orta düzeyde olduğumuz anlamına gelmez - en azından modern toplumda bu yaygın bir endişe değildir - ama bu gerçekten de 'Besin zincirinin tepesinde', bilimsel anlamda, kendileri yırtıcı olan hayvanların etlerini kesinlikle tüketmeniz gerekiyor. Açıkçası, sık sık pirinç, salata, ekmek, brokoli ve Kızılcık sosu , diğer bitki ürünlerinin yanı sıra bu tanıma uymuyoruz.



Sylvain Bonhommeau liderliğindeki araştırmacılar, Fransız Deniz Sömürü Araştırma Enstitüsü , zaman içinde farklı ülkelerdeki insanların diyet modellerini oluşturmak için FAO verilerini kullandı ve bunu 1961'den 2009'a kadar 176 ülkede HTL'yi hesaplamak için kullandı. HTL'yi hesaplamak oldukça basittir: Bir kişinin diyeti yarı bitkisel ürünlerden ve yarısından oluşuyorsa et, onun trofik seviyesi 2.5 olacaktır. Daha fazla et ve puan artar; daha fazla bitki ve azalır.

FAO verileriyle, dünya çapındaki HTL 2.21 iken, bunun büyük ölçüde değiştiğini buldular: En düşük puana sahip ülke (Burundi) 2.04, yüzde 96,7 bitki bazlı bir diyeti temsil ederken, en yüksek olan ülke (İzlanda) ) bitkilerden biraz daha fazla et içeren bir diyeti yansıtan 2.54 idi.

Genel olarak, 1961'den bu yana, türümüzün genel HTL'si sadece biraz arttı - 2.15'ten 2.21'e - ancak bu ortalama sayı, birkaç önemli bölgesel eğilimi gölgeliyor.



Benzer özelliklere sahip beş farklı ülkede HTL eğilimleri. Büyütmek için tıklayın. Görüntü aracılığıyla PNAS/ Bonhommeau ve. al.

Güneydoğu Asya ve Sahra Altı Afrika'da (kırmızı renkle gösterilen) - örneğin Endonezya, Bangladeş ve Nijerya dahil olmak üzere - 30 gelişmekte olan ülkeden oluşan bir grup, tüm dönem boyunca HTL'leri 2.1'in altında tuttu. Ancak Hindistan ve Çin'i (mavi renkle gösterilmiştir) içeren ikinci bir gelişmekte olan ülke grubu, zaman içinde sürekli olarak artan ve yaklaşık 2,18'den 2,2'nin üzerine çıkan biraz daha yüksek HTL ölçülerine sahiptir. Yeşil renkle gösterilen (Brezilya, Şili, Güney Afrika ve Güney Avrupa'daki birkaç ülke dahil) üçüncü bir grubun HTL'leri yaklaşık 2,28'den 2,33'e yükseldi.

Buna karşılık, Kuzey Amerika, Kuzey Avrupa ve Avustralya'dakiler de dahil olmak üzere dünyanın en zengin ülkelerindeki (mor renkle gösterilen) HTL, çalışma döneminin çoğu için son derece yüksekti, ancak 1990'lardan başlayarak 2.42'den 2.4'e çıkarak hafifçe düştü. Tarım ürünlerine sınırlı erişimi olan (İzlanda ve Moritanya dahil sarı renkle gösterilen) çoğunlukla ada ülkelerinden oluşan beşinci bir grup, 2,6'dan 2,5'e kadar daha dramatik düşüşler gördü.

Bu eğilimlerin gayri safi yurtiçi hasıla, kentleşme ve eğitim düzeyi gibi bir dizi Dünya Bankası kalkınma göstergesiyle yakından ilişkili olduğu ortaya çıktı. Başka bir deyişle, temel eğilim, insanlar zenginleştikçe daha fazla et ve daha az sebze ürünü tüketmeleridir.

Bu, Çin, Hindistan, Brezilya ve Güney Afrika dahil olmak üzere birçok gelişmekte olan ülkede et tüketiminde büyük artışlara neden oldu. Aynı zamanda, dünyanın en zengin ülkelerinde et tüketiminin neden aynı seviyede olduğunu, servetteki kazanımların da aynı seviyede olduğunu açıklıyor. İlginç bir şekilde, et tüketimindeki bu eğilimler aynı zamanda çöp üretiminde gözlemlenen ve öngörülen eğilimler —veriler daha fazla zenginliğin daha fazla et tüketimi ve daha fazla çöp anlamına geldiğini gösteriyor.

Fakat et yemenin çevresel etkileri sonra atılan çöpün çok ötesine geçin. Kullanılan su miktarları, yayılan sera gazları ve et üretim sürecinde ortaya çıkan kirlilik nedeniyle, dünya nüfusunun büyük bir bölümünün bitki temelli bir diyetten et merkezli bir beslenme düzenine geçişini tahmin etmek büyük bir sıçrama değil. çevre için korkunç sonuçlar doğurabilir.

1908'de Amerika'da ne oldu?

Ne yazık ki, çöp sorunu gibi, et sorunu da bariz bir çözüme işaret etmiyor. Milyarlarca insanın zenginleşmesi ve yedikleri diyet konusunda daha fazla seçeneğe sahip olması temel düzeyde iyi bir şey. İdeal bir dünyada, büyük popülasyonları beslemeye devam ederken bu geçişi daha az zarar verici hale getirmenin yollarını bulurduk. Örneğin, bazı araştırmacılar şunu savundu: sürdürülebilir bir et olarak yemek solucanları gibi sıra dışı gıda kaynakları , diğerleri geliştirmeye çalışırken çevre dostu bir alternatif olarak laboratuarda yetiştirilen kültür eti . Bu arada, İsveç'te bazıları bir et vergisi Birleşik Krallık'taki hükümet yetkilileri tüketicileri azaltmak küresel gıda güvenliğini artırmak ve ete olan talepleri üzerine Sağlığı iyileştirmek . Hangi yaklaşımların geçerli olduğunu zaman gösterecek.

Bu arada, toplum olarak yediğimiz et miktarını HTL aracılığıyla takip etmek, bir dizi faydalı temel bilgi sağlayabilir. Yazarların yazdığı gibi, 'HTL eğitimciler tarafından insanların besin ağındaki ekolojik konumunu göstermek için, politika yapıcılar tarafından küresel ve ulusal ölçeklerde beslenme geçişini izlemek ve gelişimin beslenme eğilimleri üzerindeki etkilerini analiz etmek için kullanılabilir. insan diyetlerinin kaynak kullanımı üzerindeki etkilerini değerlendirmek için kaynak yöneticileri.'

Başka bir deyişle, gıda zincirindeki orta halli konumumuzun inceliklerini izlemek, gıda güvenliği, obezite, yetersiz beslenme ve tarım endüstrisinin çevresel maliyetleri gibi sorunların üstesinden gelmek için bilimsel yem sağlayabilir. Bizi hamsi ile aynı trofik seviyede sıralayan bir sayı için ağır bir dava yükü.



^