Bloglar

Yıldız Anason ile Ne Yapabilirim? | Sanat ve Kültür

Bu ara sıra serinin her bölümünde, baharat reyonlarında daha az bilinen eşyalar hakkında sorular soruyoruz (ve cevaplıyoruz) - en önemlisi, onlarla ne halt ediyorsunuz. Şimdiye kadar, baktık çörek otu , annatto ve havlıcan .

Bu sefer yıldız anason. Başlık sorusuna ilk cevabım - onunla ne yaparsınız - olabilirdi: Küpelere çevirin! Ya da belki bir kase dekoratif potpuri'ye ekleyin. Ancak yıldız anason sadece raftaki en güzel baharat değildir; çiçek şeklindeki bölmeleri, çeşitli kültürlerden popüler yemeklere temel lezzet katar.



Bu ne?



fdr, amerika birleşik devletleri v. butler davasındaki yüksek mahkeme kararına neden bu kadar kızdı?

Yıldız anason, yaprak dökmeyen bir ağacın tohum kabuğudur, Çin anason , Çin'de yetişen. Benzer bir tada sahip olmalarına rağmen, normal anasonla ilgisi yoktur. Yıldız anason, karanfil, tarçın, Sichuan biberi ve öğütülmüş rezene tohumları ile birlikte Çin beş baharat karışımlarındaki beş baharattan biridir. Vietnam şehriye çorbasının imza lezzetlerinden biridir. pho . Mutfağın ötesinde, aynı zamanda griple savaşan ilaç Tamiflu'nun da hayati bir bileşenidir - bilim adamları son yıllarda aktif bileşeni olan şikimik asidi üretmenin bir yolunu bulmuş olsalar da.

Tadı nasıl?



Yıldız anason, hafif ve hoş kokulu bir meyan kökü aromasına sahiptir. Ciddi Yemeklerde Max Falkowitz onu tarif eder ince tatlı ve bitkisel notalar boyunca lüks bir başlığa sahip olarak. Siyah jöle fasulyelerinin tıbbi tadından ya da en az sevdiğim likör Jägermeister'den daha incelikli, ancak ölçüsüz kullanıldığında yine de bir yemeği yenebilir.

Bununla ne yapacağım?

Seçenekler çok açık, ancak başlamak için iyi bir yer olan birkaç klasik kombinasyon var. Yıldız anasonlu Çin haşlanmış tavuk , itibaren Yiyecek ve Şarap dergisi, yıldız anason, zencefil, tarçın ve yeşil soğan ile baharatlanmış aromatik bir et suyu kullanır. buharlı mutfak verir adım adım talimatlar sığır eti yapmak için pho tarifi Vietnam Mutfağının İçine . Komşu Tayland'da, bazı versiyonlar yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılmış buzlu çaylar, yıldız anason ve diğer baharatlarla tatlandırılır.



bugüne kadar insanları nasıl bulabilirim

Tatlılar da meyan kökü aromalı baharatı kullanmak için doğal bir yerdir ve özellikle geleneksel sonbahar ve kış tarifleriyle iyi çalışır. Zencefilli kurabiyelere başka bir boyut katıyor, bu üçlü zencefil olanlar 101 Yemek Kitabından limonlu. A Life (Time) of Cooking bunu şu alanlarda kullanır: pişmiş elmalar üzerine yeni bir dokunuş . Ve Bobby Flay'in balkabaklı ekmek pudingi ( Gıda Cumhuriyeti aracılığıyla ) üzerine yıldız anason, tarçın, hindistan cevizi, zencefil ve karanfil ile tatlandırılmış karamel elma sosu eklenir.



^