Yenilik

Makarna Şekillerinin Arkasındaki Patentler | sponsorlu

Kelimeyi duyduğunuzda aklınıza hangi şekil geliyor? makarna ? Makarna. Şeritler ve teller. Papyonlar. Tüpler. Doldurulmuş cepler. Gıda bilgini Oretta Zanini De Vita'ya göre, İtalyanlar 1.300'den fazla makarna şekli icat etti. Makarna Ansiklopedisi . Tabii ki, gibi büyükannenin sevgili torun, her şekil için birden fazla isim var. Örneğin, İtalyanca'da küçük oyuklar anlamına gelen ve küçük sosisli çörekler gibi görünen cavatelli, yediğiniz bölgeye ve kasabaya bağlı olarak 28 farklı isimle anılır.

Farklı şekillerdeki makarnalar farklı amaçlara hizmet eder. Bir dizi sos ile eşleşirler: tagliatelle için bolonez veya düz makarna şeritleri gibi daha kalın soslar; ve geleneksel fiyonklu makarnanın küçük, yuvarlak bir versiyonu olan farfallineli limonlu tereyağlı ot gibi daha hafif soslar. Rigatoni Dışı çıkıntılı kısa makarna tüpleridir - boruların kenarlarına ve ortasına düşebilen tıknaz soslar için harika bir şekil. Ve ev yapımı pesto için mükemmel makarna eşleştirmesi nedir? kupa . Kısa, ince, bükülmüş eriştenin yarıklarına otlar, yağ ve peynir yapışır. Daha sonra, tabii ki, büyük makarna kabukları ve tortellini gibi cep makarnaları, peynirleri veya et bazlı dolguları için bir kap olarak belirli bir işlev görür.

makarna yapmak

Çeşitli şekiller, oluşturulma yöntemlerine göre kategorize edilebilir: elle, tabaka halinde haddelenmiş veya ekstrüde edilmiş. Her bir makarna yapım yöntemi için, süreci kolaylaştıracak ve mekanikleştirecek bir takım buluşlar olmuştur.





Elle oluşturulan makarnalar, elle yapılan işlemlerin karmaşıklığı nedeniyle makine ile çoğaltılması en zor olanlardır. Cavatelli , gnocchi ve orecchiette örneğin, makarna hamurunun elle uzun bir yılan şeklinde yuvarlanması, eşit büyüklükte hamur parçalarına kesilmesi ve hamurun fincan benzeri bir şekil oluşturacak şekilde sürüklenmesiyle yapılır. İle kavatelli ve gnocchi , hamur, bir sosisli topuz şeklinde kıvrılmış bir hamur parçası oluşturmak için bir başparmak ile bir çatal veya oluklu yüzeye doğru sürüklenir; ikisi arasındaki tek gerçek fark hamurdur. Gnocchi yumurta, un ve pişmiş patates içeren bir hamurdan yapılırken, cavatelli tipik olarak yumurtasız irmik buğday hamurundan yapılır. İtalyanca küçük kulak anlamına gelen Orecchiette, hamur parçalarının küçük bir spatula veya bıçak kullanılarak düz bir yüzeye sürüklenmesi ve ardından biraz elle şekillendirilerek yuvarlanmasıyla yapılır.

İtalyan mucitler Franco Annicchiarico ve Adima Pilari, bit. patent numarası 4.822.271 18 Nisan 1989'da, kısa kesilmiş İtalyan makarna çeşitlerinin (orecchiette, vb.) üretimi için geliştirilmiş bir makine için, bu kaplanmış makarnaları yapmak için bir makine geliştirdi. Üç üniteden oluşan bu patentli buluş, kullanıcıların makineyi daha sonra makarna çubuklarına ekstrüde eden makarna karışımı ile beslemesine olanak tanır. Bu çubuklar daha sonra silindirik topaklar halinde kesilir ve son olarak üç silindir düzleşir, kıvrılır, döndürülür ve makarnayı bir fincan şekline getirir.



makarna patenti 1.png

Franco Annicchiarico ve Adima Pilari'nin 'İtalyan Makarnasının Kısa Kesim Çeşitlerini Üretmek için Geliştirilmiş Bir Makinesi', 18 Nisan 1989'da patentli( BİZE. Pat. Hayır. 4.822.271 )

İkinci bir yöntemde, mantı, lazanya erişteleri ve tagliatelle ve farfalle gibi geniş yassı makarna eriştelerinde olduğu gibi hamur açılır, şekiller halinde kesilir ve bazen katlanır. 23 Haziran 1987'de Connecticut, Brookfield'den mucit Jau Y. Hsu bit. patent numarası 4.675.199 en yaygın hamur tabakalarından makarna şekilleri kesme işlemi için. Buluş ile un, un ve suyun ağırlığına göre ağırlıkça %15 ila %33 su ile karıştırılarak hamur haline getirilir ve üç meme, daha sonra sıkıştırılan ve istenen şekilde kesilen üç tabaka makarna hamuru oluşturur. form. Bir yıl sonra, İtalyan mucit Enrico Fava, bit. patent numarası 4.769.975 özellikle lazanya olmak üzere yassı, geniş tip gıda ürünlerinin paketlenmesi için bir makine için. Bu makine, lazanya tabakaları gibi makarnaların konumlandırılmasını ve kesilmesini sağlar ve ardından tabakaları, makarna tabakalarını istifleyerek birleştirilmiş tepsilere besler. Buluş, kullanıcının katmanlı makarnayı, paketlemeye hazır olana kadar makarnayı tutabilecek ekipmana taşımasını kolaylaştırıyor.

hangi türler ilk önce dik yürümeye başladı
makarna patenti 2.png

Jan Y. Hsu'nun 'Production of Makarna', patenti 23 Haziran 1987( BİZE. Pat. Hayır. 4.675.199 )



Makarna oluşturmak için üçüncü bir yöntem ekstrüzyon yoluyladır, yani hamur bir ekstrüzyon kalıbından geçirilir ve boyuna kesilir. Makarna, rotini, penne, düdük ve rigatoni bu şekilde üretilir; tek gerçek fark, ekstrüzyon kalıbındaki deliklerin şeklidir. Geleneksel olarak silindirler veya oklava ile yapılan lazanya gibi yassı şekiller, yarık şeklinde bir açıklığa sahip bir kalıp kullanılarak ekstrüzyon yoluyla da oluşturulabilir. Spiral şekilli makarna, ekstrüde edildiğinde hamurun dönmesine neden olan açılı yuvalara sahip kalıplarla yapılır. İçi boş şekiller ve diğer karmaşık şekiller, kalıbın delik olması için sağlam bir alana sahip olduğu, kalıplar gibi kesilmiş kalıplardan ve onu yerinde tutan ancak hamurun çevresinde oluşturduğu kalıpta yeterince geride tutan çubuklardan yapılır.

İçi boş makarna bir ekstrüzyon kalıbından itilir.

İçi boş makarna bir ekstrüzyon kalıbından itilir.(LucaLorenzelli / iStock)

Bu tekniğe gelince, makarnayı üretecek makinelerde ve şekillerin kendisinde yenilikler oldu. bit. patent numarası 4,332,539 her şeyi yapan bir makine içindir - hamuru karıştırır, şekillendirir ve hamura makarna şekilleri verir. Spagetti veya Japon Udon eriştesi tercih edenler için, bit. patent numarası 4.752.205 korulu uzun makarna şeritlerini ekstrüde eden bir makineyi tanımlar.

makarna patenti 3.png

Gian M. Zani'nin 'Makarna Makinesi', 1 Haziran 1982'de patentli( BİZE. Pat. Hayır. 4,332,539 )

tuhaf şekiller

Şimdi Unilever'in bir parçası olan ve Pasta Sides gibi Knorr ürünlerini yapan CPC gıdalarında çalışan Edward Meyers, Jr., yaratıcı makarna şekilleri yapma konusunda üretkendi ve bu sayede sayısız ödüle layık görüldü. tasarım patentleri . Bu patentlere bir göz atın - yemeğinizde hayvan şekilli makarna safarisi. Meyers, klasik dirsekli makarna şeklinden bir kase dolusu makarnaya kadar bir çocuğun hayal gücünü alabilecek tasarımlar yarattı. filler , zürafalar , gergedan ve aslanlar (Aman!).

29 Ekim 1991'de patentli 'Fil Şekilli Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 321.076 )

29 Ekim 1991'de patentli 'Zürafa Şeklinde Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 321.077 )

29 Ekim 1991'de patentli 'Gergedan Şeklinde Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 321.078 )

5 Kasım 1991'de patentli 'Aslan Şeklinde Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 321.271 )

Hayvanları andıran makarna şekilleri başka, astronotların ve uzayın şekillerini kopyalamak bambaşka bir şey! Bu yıl, 20 Temmuz'da aya inişin 50. yıldönümü ve 28 yıl önce, ABD Patent ve Ticari Marka Ofisi, Meyers'e uzayla ilgili makarna için üç tasarım patenti verdi. astronot , için uzay gemisi ve gezegen Satürn .

29 Ekim 1991'de patentli 'Astronot Şekilli Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 321.079 )

29 Ekim 1991'de patentli 'Uzay Gemisi Şekilli Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 321.082 )

5 Kasım 1991'de patentli 'Satürn Şekilli Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 321.270 )

Safari hayvanları ve uzay senin tarzın değilse, Super Bowl için oyun temalı makarna ve peynire ne dersin? 2013 yılında, mucitler Ricardo Villota ve Guillemo Haro ve atanan Kraft, Inc., makarna için şu şekillerde tasarım patentleri aldı: kasklar , gol mesajları , ve futbol topları . Kraft, müzik aletlerinden alfabeye kadar her şey olmak üzere toplamda makarna şekilleri için 22 tasarım patenti aldı.

26 Haziran 2012'de patentli 'Gıda ürünü'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 662.276 )

'Gıda ürünü', patentli 16 Nisan 2013( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 679.886 )

23 Nisan 2013'te patentli 'Gıda ürünü'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 680.296 )

1980'lerin sonlarında, mucit Frank E. Blatnick ve atanan Kraft, Inc., müzik aletleri şeklinde kesilmiş makarna hamuru için tasarım patentleri aldı. 19 Ocak 1988'de patentli 'Gitar Şekilli Makarna Parçası'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 293.730 )

Kasenizde müzik aletlerinden oluşan bir makarna partisi ile Mardi Gras için plan yapmaya başlayın! 12 Ocak 1988'de patentli 'Saksofon Şekilli Makarna Parçası'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 293.616 )

12 Ocak 1988'de patentli 'Trompet Şekilli Makarna Parçası'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 293.615 )

Şekiller aynı zamanda bir öğretim anı olabilir. 17 Aralık 1996'da patentli 'Harf Şekilli Makarna Seti'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 376.465 )

beethoven viyana'da doğdu.

12 Ağustos 1997'de patentli 'Sayısal Şekilli Makarna Seti'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 382.086 )

Yüksek Tasarım

İlginç makarna şekilleri, en şık restoranlar ve gurmeler için yüksek tasarım olabilir. Mimar ve tasarımcı Phillippe Starck gibi ikonik öğelerle tanınır. hayalet sandalye , ayrıca tasarlanmış ve patentli makarna şekilleri . Starck'ın inancına göre tasarım, her şeyden önce, en iyi ihtimalle insanların hayatlarını iyileştirmeye çalışan bir araçtır. Ne zaman Starck Panzani markası için yeni ve yenilikçi bir makarna tasarımı oluşturmak üzere görevlendirildi, aklında birkaç hedef vardı: yüzde 10 makarna ve yüzde 90 havadan oluşan, sağlık bilincine sahip bir makarna şekli oluşturmak, insanların fazla pişmesi durumunda iki kat kalınlık için makarnaya kanatlar eklemek makarna ve yin-yang gibi dengeli, yay benzeri bir şekil oluşturun.

30 Ekim 1990'da patentli 'Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 311.625 )

30 Ekim 1990'da patentli 'Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 311.626 )

Ve Biraz 3 Boyutlu Baskı

Hayali makarna şekilleri söz konusu olduğunda tek sınırlama, tasarımcının hayal gücü ve bunları üretmek için gereken ekipman gibi görünüyor. Ve ayrıntılı makarna şekilleri için 3D baskıdan daha iyi ne teknoloji olabilir? Pasta Şirketi Barilla®, bu konsepti 2014 yılında bir yarışma 3D yazdırılabilir makarna şekli için. ABD tasarım patentleri no. Gül şeklindeki 821.691 ve top şeklindeki 822.323, Barilla'nın Print Eat yarışmasını kazandı. İkisi de piyasaya çıkmadı, ancak Barilla'nın 3D baskılı makarna makinesini sergilemesi için harika bir yoldu. Bu ilk projeden bu yana şirket, geleneksel yöntemlerle yapılamayan makarna şekillerini denemeye ve yaratmaya devam ediyor. Barilla, katmanlı yıldızlara ve çiçeklere benzeyen makarnalar için tasarım patentlerine sahiptir. Teknoloji, makarnanın şeklini önemli ölçüde değiştirecek kadar ilerlemiş olsa da, şirket 3D baskılı makarnayı geleneksel makarnanın yerine geçmek yerine özel bir uygulama olarak görüyor. Barilla destekli maviRhapsody şimdi bu ürünleri piyasaya sunuyor.

3 Temmuz 2018'de patentli 'Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 821.692 )

10 Temmuz 2018'de patentli 'Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 822.322 )

3 Temmuz 2018'de patentli 'Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 821.691 )

10 Temmuz 2018'de patentli 'Makarna'( BİZE. Tasarım Pat. Hayır. 822,323 )

Her birimizin bir tercihi var kuşkusuz, ama tabağınızda hangi makarna şekli olursa olsun ve nasıl üretilirse üretilsin - buon appetito!





^