Bloglar

Hiç Duymadığınız Her Yerde Bulunan Endonezya Meyvesi Salak ile Tanışın | Sanat ve Kültür

Bali'deki bir sabah pazarında, her zamanki şatafatlı şüpheliler - papayalar, mangolar, ejderha meyvesi ve kokmuş kokulu durian yığınları - sergileniyor. Bununla birlikte, mutfakta yenilik arayan Batılı ziyaretçiler için, en cazip meyve muhtemelen en büyük veya en parlak değil, salak adı verilen mütevazı, parlak kahverengi bir teklif olacaktır. Deneyimsiz olanlar için, bu etli, süngerimsi lokma, ananas, narenciye, bal ve hatta muhtemelen sabun ipuçlarıyla, parlak tatlardan oluşan parfümlü bir kokteyl sunar.

Endonezya'da salaklar, ABD'de elmalar veya portakallar kadar yaygındır. Yılan meyvesi olarak da adlandırılan bu çilek büyüklüğünde, incir şeklindeki meyve, bir kobra veya pitondan farklı olarak canlı, ceviz-kahverengi pullarla kaplıdır. Her gün sayısız yerel pazarda salak yığınları bulunurken, turistik oteller onları tipik ada yemeklerinin örnekleri olarak açık büfe kahvaltı hatlarında sunar. Garip ama her yerde bulunan lokmalar olabilir şekerle kaynatılmış tatlı bir yayma , turşu , vakumla kurutulur ve cips halinde kızartılır veya diğer meyveler ve kuruyemişlerle eşleştirilmiş , ancak yerliler onları en iyi ham ve doğrudan ağaçtan tercih ediyor.



Padang Bai'deki günlük pazarda, uykulu bir sırt çantalı gezgin Bali'nin güneydoğu sahilinde musallat olur. Bloo Lagünü Ekoturizm Köyü , şafaktan hemen sonra salak yeme eğitimi veriyor. Üzgünüm, yeni uyandım, esniyor. Dün gece büyük bir partiydi. Daha az ilgi çekici olan papaya ve mangoların tezgâhlarının yanından geçiyor ve salaklarla dolu sepetlerin ortasında oturan bir kadının önünde duruyor. Adının Monsaro olduğunu söylüyor ve her gün yaklaşık üç mil ötedeki bir çiftlikten salaklarını satmak için pazara geliyor.



Balili salak satıcısı Monsaro, meyveli fiyatları arasında müşterilerini bekliyor.

Balili salak satıcısı Monsaro, meyveli fiyatları arasında müşterilerini bekliyor.(Rachel Nuwer'ın fotoğrafı)

kanada amerikan devrimine neden katılmadı

Önce yılan derisini açıyorsun, diyor, Monsaro'nun salaklarından birini alıp hızlı bir şekilde kaplamasını yapıyor. İçeride sarımsağı andıran etli meyve lobları sizi bekliyor. Ardından, haşlanmış yumurtada bulunana benzer sarımsı beyaz meyvenin her bir parçasını kaplayan ince, film benzeri bir kaplamaya işaret ederek, küçük kabuğu temizleyin, diyor. Beyaz salaklar en iyisidir, diye omuz silkiyor ve bize beyazdan daha sarı olan meyveyi veriyor. Biz Ağzımızı aynı anda hem kuru hem de narenciye sularıyla dolduran salak'ın alışılmadık asitliği ve süngerimsi dokusuyla büzülür. Her lobun içinde, birkaç kemirme, yılan meyvesinin dışıyla aynı kahverengi tonunda büyük, donuk bir tohum ortaya çıkarır.



Salaklar, hırçın çivili yaprakları ve sapları olan palmiye benzeri bitkilerde demetler halinde büyür ve Endonezyalılar genellikle bahçelerini, lezzetli ikramların tedarikçisi ve izinsiz giriş yapanları caydırıcı olarak ikiye katlayan ilkel çalılarla çevreler. Java'da, geleneksel dansçılar Kuda Lumping dansında kendilerini transa sokarlar, ardından acıya karşı bağışıklıklarını göstermek için salak yapraklarına basarlar veya yalarlar.

christian mingle iyi bir site mi.

Yerli Endonezya'da yaklaşık 30 tür yılan meyvesi yetişir, ancak Bali ve Java adaları etraftaki en iyi salak için rekabet eder. Doğal olarak, yerliler kendi ada meyvelerinin üstünlüğüne yemin etme eğilimindedir, ancak yabancılar için tüm bahisler kapalıdır ve tercih sadece bir zevk meselesidir. Cava çeşidi veya salak pondoh , iki çeşidin daha iğrenç aromatik olanıdır. Bu yoğun meyve, o kadar uçucu olan ince bir olgunluk çizgisinde yürür ki, olgunlaşmadan önce bile genellikle aşırı olgunlaşır ve terler.

Bir kase parıldayan yılan meyvesi, turistleri Bali

Bir kase parıldayan yılan meyvesi, turistleri Bali'deki bir otelde kendilerini şımartmaya çağırıyor.(Rachel Nuwer'ın fotoğrafı)



Bali'de, geri havlamak sulu ananas ve limon ile çağrışımları çağrıştıran gevrek, nişastalı bir deneyim sunar. Ekstra küçük, ekstra tatlı bir suş geri havlamak aranan gula pasi r (kum şekeri), mevsime bağlı olarak, adadaki en yüksek fiyatı 75 sentten pound başına 1,50 dolara kadar getiriyor. Bu küçük lokmalar ayrıca, yüzde 13,5 alkol içeren bal-altın tatlı, kuru bir karışım olan salak şarabına fermente edilir. Aileye ait şarap imalathaneleri, olgun meyveleri doğrar ve iki hafta boyunca şeker ve maya ile demlemek için kaplara paketler. Oradan, yaklaşık altı ay süren bir süreç olan tortuları çıkarmak için şaraba basarlar. Yaklaşık 9 pound meyve, 10 dolara satılan bir şişe şarap yapar, bu nedenle şişeye bağlı salak çiftçileri, meyvelerini çalıdan taze satan Monsaro gibilerden daha iyi kar elde edebilir.

Salak Güneydoğu Asya ve Avustralya'da kolayca bulunurken, ABD'de tedarik etmek zor. Whole Foods, yılan meyvesinin cazibesini yakalayana kadar, meraklı meyve hayranlarının en iyi seçeneği salakları başka yerlerden temin etmek olabilir. çevrimiçi tedarikçiler .



^