Tavuklar

Norman Conquest İngiliz Mutfağını Nasıl Değiştirdi? | Akıllı Haberler

Fatih William'ın Norman ordusu 1066'da İngiltere'yi işgal ettiğinde, ülkenin seçkinleri dünyalarının bir gecede değiştiğini gördü. Ama yeni kral toprak reformları -yani, feodalizmi kurmak ve önde gelen Anglo-Saksonların sahip olduğu bölgeleri Norman müttefiklerine yeniden dağıtmak- iyi belgelenmiştir, tarihçiler hala Norman Conquest'in İngiltere'nin alt sınıfının günlük yaşamlarını nasıl etkilediğini anlamaya çalışıyorlar.

şimdi, bir yeni çalışma Bu bireyler için rutinlerin büyük ölçüde aynı kaldığını öne sürüyor - birkaç dikkate değer diyet değişiklikleri . Steven Morris, 1066'dan önce ülkede en yaygın olarak servis edilen etler sığır, kuzu, koyun eti ve keçiydi. Muhafız ; istiladan sonra domuz eti ve belki de tavuk popülaritesini artırdı.

İngiltere'de 1066 yılı, ardından hiçbir şeyin eskisi gibi olmadığı büyük bir geçiş olarak görülüyor, çalışma ortak yazarı Richard Madgwick Galler'deki Cardiff Üniversitesi'nden bir osteoarkeolog, Muhafız . Seçkinler, soylular için her şey kökten değişti - ülkenin yönetimi, yasal çerçeveler, peyzajın organizasyonu. Ancak daha düşük bir seviyede, insanlar yeni normale hızla adapte oldular.





dev bir kalamarın kaç gözü var

Bu hafta dergide yayınlanan bulgular PLOS Bir , 248 insan ve 60 hayvanın (domuz, sığır, koyun ve keçi dahil) kalıntılarından alınan örneklerin yanı sıra 41 parça çanak çömlek üzerinde bırakılan mikroskobik yağ izlerine odaklanıyor. 10. ve 13. yüzyıllara tarihlenen bu kemikler ve organik kalıntılar, Oxford'daki arkeolojik alanlarda toplanmıştır.

Bu ortaçağ insanlarının ve hayvanlarının yediği yiyecekleri anlamak için araştırmacılar, kemiklerinde ve dişlerinde bulunan kararlı izotop oranlarını analiz ettiler. Ekip ayrıca insan iskeletinin açlık ve yetersiz beslenme gibi fizyolojik streslere nasıl tepki verdiğine dair bilgi birikiminden de yararlandı.



Bayeux Goblen

Bayeux Goblen, Fatih William'ın İngiltere'yi işgalinin hikayesini anlatıyor.( Wikimedia Commons aracılığıyla kamu malı )

36 insan kalıntısının kararlı izotop analizi, tipik ortaçağ İngiliz lahana, tahıl, sığır eti ve koyun eti diyetinin Norman Conquest tarafından büyük ölçüde değişmeden kaldığını gösterdi, Kiona N. Smith Ars Teknik . Araştırmacılar, raşitizm, iskorbüt veya anemi belirtilerine rastlamadılar - iskeleti çarpıtabilen besin eksikliklerinin neden olduğu hastalıklar. Ancak işgal döneminde yetişen insanların çocukluklarına tarihlenen diş minesi tabakaları, gıda kıtlığı dönemlerini ortaya çıkardı.

Baş yazar, insanların yiyeceklerin kıt olduğu dönemler yaşadıklarına dair kesinlikle kanıtlar olduğunu söylüyor. Elizabeth Craig-Atkins , Sheffield Üniversitesi'nde bir arkeolog, Beyan . Ancak bunu takiben, çiftçilikte bir yoğunlaşma, insanların genellikle daha istikrarlı bir gıda arzına ve tutarlı bir diyete sahip olmaları anlamına geliyordu. Domuz etinin daha popüler bir yemek seçimi olmasının yanı sıra, yeme alışkanlıkları ve pişirme yöntemleri büyük ölçüde değişmeden kaldı.



Domuzun 1066'dan sonra Britanyalıların diyetlerinin daha büyük bir parçası haline geldiği, çanak çömlek parçalarında bulunan yağ izlerinden kaynaklanıyor. Çanak çömleklerden çıkarılan kalıntı, rejim değişikliğinin ardından pişirmede süt yağı kullanımının azaldığını ve domuz etiyle ilişkili belirgin yağ asitlerinin daha yaygın hale geldiğini gösteriyor. Ars Teknik .

Domuz kemiklerinin analizi, araştırmacıların bu hayvanların protein açısından zenginleşen ve zamanla daha tutarlı hale gelen diyetlerini incelemelerine de olanak sağladı. Bulgulara dayanarak, çalışmanın yazarları, domuz yetiştiriciliğinin Norman yönetimi altında yoğunlaştığını öne sürüyorlar. başına Muhafız , insanlar muhtemelen kırsal kesimde yiyecek aramalarına izin vermek yerine hayvan yemi artıklarını beslediler.

Madgwick'in açıklamada belirttiği gibi, ekip, Conquest'in şimdiye kadar biraz marjinalleştirilmiş bir grup olan elit olmayanlarda diyet ve sağlığı nasıl etkilediğinin hikayesini anlatmak için yenilikçi ve çeşitli bir yöntem paketine güvendi.





^