40 milyar dolarlık palmiye yağı endüstrisi, yağmur ormanlarını yok etmek, yerli halkları yerinden etmek, atmosfere karbon salmak ve orangutan ile diğer hayvanları yok olmaya doğru sürmekle ünlüdür. Ancak hurma yağından kaçınmak isteyen tüketicilerin işi neredeyse imkansız çünkü bu, dondurmadan hazır ramene, diş macunundan ruja kadar her şeyde var. Ve her şeyi boykot edebilseler bile, bu o kadar akıllıca olmayabilir: Palmiye yağı çevreye ne kadar zararlı olursa olsun, alternatiflerinden daha iyi olabilir. Başka hiçbir mahsul, ekilen dönüm başına üçte bir oranında yağ veremez. Ve daha az toprak kullanmanın yanı sıra, palmiye yağı hindistancevizi, mısır veya diğer herhangi bir bitkisel yağ kaynağından önemli ölçüde daha az pestisit ve kimyasal gübre tüketir.

Palm yağının en büyük sorunu her zaman ağacın yetiştiği ormanla kaplı arazi olmuştur. Afrika'ya özgüdür, ancak Malezya ve Endonezya şu anda dünya arzının yüzde 85'ini üretiyor. Tarlalar için araziyi temizlemek, yağmur ormanlarının yakılmasını, bu süreçte nadir türlerin tehlikeye atılmasını ve turbalıklarda geleneksel orman yangınlarından 100 kat daha fazla sera gazı salınımını içerir. Ve talep artıyor: 2022 yılına kadar küresel pazarın değerinin iki katından fazla artarak 88 milyar dolara ulaşması bekleniyor.

Çevre grupları değişim için bastırdı. Greenpeace'in baskısı altında dünyanın en büyük palm yağı tüccarı Wilmar International, bir anlaşma imzaladı. yüzde 100 sıfır ormansızlaşma anlaşması Kamuoyunun tepkisi aynı zamanda Avrupa Birliği'ni 2014 yılında etiketleme yasalarını değiştirmeye yöneltti ve bu da içerik listelerinde palmiye yağını bulmayı kolaylaştırdı. (ABD, 1976'dan beri belirli yağların etiketlenmesini zorunlu kılmıştır.) Endişeli alıcılar, aynı zamanda bir onay mührü de arayabilirler. Sürdürülebilir Palm Yağı Yuvarlak Masa Toplantısı (RSPO). Bazı eleştirmenler, 2004 yılında endüstri liderleri tarafından kurulan RSPO'nun yeterince ileri gitmediğini iddia ediyor: Standartları, yalnızca yüksek koruma değeri olan alanlarda ormansızlaşmayı yasaklıyor, yasal bir tanımı olmayan bir terim. Ve bir RSPO sertifikası kazanan bir tüccar, temiz ve sertifikasız petrolü karıştırmaya devam edebilir. Dahası, dünyanın en büyük palm yağı pazarları Hindistan, Çin ve Endonezya'dadır ve burada onu yemek pişirmek için kullanan çoğu tüketici bu tür seçeneklerin farkında bile olmayabilir.





Yine de, daha büyük gıda şirketleri mesajı alıyor. onun üzerinde 2015 sürdürülebilir palm yağı puan kartı Endişeli Bilim Adamları Birliği, Gerber, Kellogg's, Unilever, General Mills, PepsiCo, Dunkin' Donuts ve Safeway gibi şirketlere yüksek puanlar verdi. Çevresel STK'lar nihayetinde, palmiye yetiştiricilerinin zaten ormansızlaştırılmış arazilere ekim yaptığını görmeyi umuyor. Bu arada palmiye yağını tamamen boykot etmemeleri konusunda uyarıyorlar. CDP'deki (eski adıyla Karbon Saydamlık Projesi) orman programları başkanı Katie McCoy, bunun, sorunları başka bir metaya kaydırmak anlamına geleceğini söylüyor. Ayrıca, sağlık açısından bakıldığında, hurma yağı, gıda işleyicilerinin sevdiği ve sağlık uzmanlarının nefret ettiği kısmen hidrojene yağlar, trans yağlar için ideal bir ikamedir. Palm yağı oda sıcaklığında yarı katıdır ve bozulmadan uzun süre stabil kalabilir. Sürdürülebilir hurma yağı zor olabilir, ancak mümkündür ve aslında gezegenin sağlıklı geleceği için bile gerekli olabilir.

Video için küçük resmi önizleyin

Smithsonian dergisine şimdi sadece 12$'a abone olun

Bu hikaye Smithsonian dergisinin Mart sayısından bir seçkidir.



satın al



^