Kadın Arkadaş

Bombay Kantini Randevu Gecesinde Birçok Bölgeden Çiftlere Modern Hint Mutfağı Sunuyor

Kısa Versiyon: Bombay Kantini Mumbai, Maharashtra, Hindistan'da buluşanların yenilikçi küçük tabak ve kokteylleri tadabileceği popüler bir restorandır. Restoran, bölgenin dört bir yanından çağdaş Hint mutfağına odaklanıyor ve Mumbai'deki çiftleri mutfak konfor alanlarından uzaklaştırıyor. Yemek yiyenler Bombay Deneyim Menüsünü seçebilir ve bir şefin paylaşmak için küçük, bölgesel yemeklerden bir ürün yelpazesi oluşturmasını sağlayabilir. Bombay Kantini ekibi, Mumbai'deki yemek standartlarını dünyanın en büyük şehirlerinde beklenen seviyeye yükseltmeyi hedefliyor.

İşten bir gün sonra bekar bir kadın denemeye karar verdi Bombay Kantini Mumbai, Hindistan'ın en popüler restoranlarından biri. Yalnız olduğu için yemek odasında oturmaktansa barda bir içki içmeyi tercih etti.



Bekar bir adam arkadaşlarıyla restorana geldi ve bardaki kadının yanına oturdu. Kuruluşun güler yüzlü personeli ve davetkar atmosferi, onunla sohbet edecek kadar rahat olmasını sağladı.



İkisi hemen vurdu ve kısa süre sonra çıkmaya başladılar. Bir yıl sonra, çift The Bombay Canteen'deki tesadüfi bir toplantı sayesinde evlendi.

Ancak buluşmaları tamamen rastgele değildi. The Bombay Canteen'in Kurucusu ve COO'su Yash Bhanage, restoranın ambiyansının ve ulaşılabilir ortamının, müşterileri oturduklarında yabancı olsalar bile bağlantı kurmaya teşvik ettiğini öne sürüyor.



Bombay Kantinin dışından fotoğraf

Bombay Kantini, Hindistan'ın Mumbai kentinde buluşmalar için popüler bir yemek mekanıdır.

'Restoranımızda tanışan birkaç çift duyduk. Diğer çiftler burada nişanlandı. Bu hayat hikayelerinin bir parçası olmak bizim için çok önemli, 'dedi Yash bize.

Yash ve Kurucu Ortak Sameer Seth, buluşmalar için mükemmel bir mutfak deneyimi yarattı. Restoran, çiftlerin mahremiyete sahip olabileceği gözlerden uzak, sıcak köşelere sahip eski bir Hint bungalovunu taklit edecek şekilde tasarlanmıştır.



Servis ekibi, Mumbai restoran endüstrisinde nadir görülen rahat, eğlenceli bir ortam yaratıyor.

'Hizmet ve deneyim ekipleriyle çok çalıştık. Hindistan'da misafirperverlik Batı ülkelerindeki kadar rahat ve eğlenceli değildir ve biz bunu burada değiştirmek istedik ”dedi Yash.

Bu, sunucuların konuklarla etkileşimli konuşmalar yaptığı ve ne zaman geri çekilip randevu gecelerinin tadını çıkarmalarına izin vereceklerini bildikleri anlamına gelir.

Hindistan'da Hizmetini ve Konukseverliğini Arttırıyor

Yash ve Sameer, Singapur ve New York City'deki otelcilik sektöründe çalıştıktan sonra 2014 yılında Bombay Kantini'ni açtı. Hindistan'ın bu ülkelerde yaygın olan yüksek kalibreli yemekhaneler için hazır olduğuna karar verdiler.

metresini nasıl mutlu edebilirsin

Yash, 'Çalıştığımız restoranlarda fark ettiğimiz bir şey, mutfak, malzemeler ve misafirperverlik hakkında düşünmeleriydi' dedi.

The Bombay Canteen, Yeni Hint Mutfağı servis etse ve unutulmaz yemek deneyimleri yaratmaya odaklansa da, yine de sıradan. Yemek yiyenlerin resmi olarak giyinmeleri veya hangi çatal bıçak takımını kullanacakları konusunda endişelenmeleri gerekmez.

Bombay Kantini iç fotoğrafı

Datçılar, The Bombay Canteen'de enerjik ama rahatlatıcı bir atmosferin tadını çıkarabilir.

Bu tutum, çok çeşitli dinleyicileri cezbetmektedir. Bombay Kantini bir ofis parkında olduğundan birçok yerel işçi öğle yemeği için uğrar. Akşam insanlar aileleri ve arkadaşları ile akşam yemeğine uğruyor.

Restoranın etkileyici barı, çeşitli sektörlerden daha genç çalışan bir demografiyi de cezbetmektedir.

'Tek bir ideal müşterimiz yok. Farklı zamanlarda farklı cepler görüyoruz, ”dedi Yash.

Restoran, hem Mumbai halkı hem de uluslararası gezginler arasında popülerdir. Condé Nast Traveler’ın listesini yaptı. Dünyada Nerede Yenir , Şef Alice Waters'tan övgü dolu bir eleştiri aldı:

'Burada, kozmopolit bir Bombay cilası verilen bölgesel Hint lezzetlerinin rafine bir seçkisini keşfedebilir, alt kıtayı bir öğünde Keralan usulü ördek körisi, Sikkimese karidesi ve balık momoları ve kışın yeşil sarımsaklı Hint turşusu ve alabaş ile domuz kebabı gibi yemeklerle gezebilirsiniz. turnip lahana salatası ”diye yazdı.

Birçok Çağdaş Hint Yemeklerini Deneyin

Mumbai'de birçok yüksek kaliteli yemek mekanı var, ancak çok azı Hint yemekleri servis ediyor. Çoğunlukla diğer ülkelerden mutfaklara odaklanıyorlar. Bombay Kantini, herhangi bir lüks uluslararası restoranda bulunabilecek modern Hint mutfağına odaklanmaktadır.

facebook olmadan tinder gibi buluşma uygulamaları

Ekip, konseptinin iyi bilinen yemeklere taze ve modern bir yaklaşım olacağına karar verdi.

The Bombay Canteen

Bombay Kantini, klasik Hint yemeklerinden taze örnekler sunmaktadır.

Daha istek uyandıran Hint yemekleri yaratmak istedik. Harika müzik, harika bir ortam ve ulaşılabilir ve erişilebilir yiyecekler sunuyoruz ”dedi Yash.

Bombay Kantini ayrıca Hint yemeklerinin ne olabileceğine dair küresel perspektifi genişletmeyi amaçladı. Hintli olmayanların çoğu, mutfağın çoğunlukla köriler ve ekmekler olduğunu düşünüyor, ancak bu yemekler daha kapsamlı bir Hint menüsünün sadece küçük bir örneği.

Hintli aileler bu ağır yiyecekleri çok sık yemiyorlar. Bunun yerine, çoğu marketten satın alınan taze, yerel malzemelerle evde yemek yapmayı tercih ediyor.

“İnsanlar her gün taze malzemeler almak için markete gidiyor. Restoranımızda iletmek istediğimiz his buydu, ”dedi Yash bize.

Ekip taze yemekler, yerel kaynaklı malzemeler ve yenilikçi kokteyllere odaklanan bir menü tasarladı.

'Diğer restoranlarda çalışırken, herkes malzemelerin nereden geldiğinden ve nereden geldiklerinden ne kadar gurur duyduklarından bahsediyordu. Menümüzü de bu şekilde tasarlayacağımıza karar verdik, 'dedi Yash.

Menü, küçük tabaklara ve daha büyük porsiyonlara bölünmüştür. Yash, çiftlerin geleneksel Hint mutfağına dair birçok modern dokunuşu denemelerine olanak tanıyan Bombay Tadım Deneyimini önerir.

'Konuğa sipariş konusunda endişelenmemesini söylüyoruz, sadece bize diyet tercihlerinizi ve beğendiğiniz şeyleri bildirin. Yemeği sizin için seçiyoruz. Sürpriz unsuru yeni şeyler denemenize yardımcı olur ve randevuların ne yiyeceğini seçme konusunda endişelenmesine gerek yoktur, 'dedi.

Bombay Kantini: COVID-19 Salgını Sonrası Yeniden Açılıyor

Bir randevu gecesi için Bombay Kantini'ni ziyaret etmeyi planlayan çiftler, Hindistan'dan ve Mumbai'nin hikayeli tarihinden esinlenen özel kokteyllerinden birini sipariş ederek başlayabilirler. Perry Road Peru damıtılmış kokteyli, damıtılmadan önce çırçırda ıslatılmış guavalardan yapılır. Kokteyl, acı biber masala kenarlı buz üzerinde servis edilir.

Konuklar ayrıca restoranın kokteyl kitaplarından birini okuyarak Mumbai tarihinin daha derinlerine inebilirler. Bunlardan en yenisi, Bollywood'un kokteyl odaklı bir tarihini anlatan “Bombay Konuşmaları Rehberi” dir.

“Artık film endüstrisinden bahseden bir kokteyl kitabımız var. Bombay'daki tiyatrolarla nasıl başladı ve endüstrinin gelişiminde ne gibi bir rol oynadılar ”dedi Yash.

The Bombay Canteen Kurucusu ve COO Yash Bhanage

The Bombay Canteen'in Kurucusu ve COO'su Yash Bhanage, bizimle restoranın misyonu hakkında konuştu.

Yash ayrıca ortakların küçük tabakları tercih et böylece restoranın en popüler tekliflerinden birkaçını sipariş edebilirler. Taze hindistancevizi, ekşi erik, turp ve kırlangıç ​​balığı, çıtır pirinç gevreğinden yapılan Red Snapper Ceviche'yi doku için tavsiye ediyor. Ayrıca biber, Hint turşusu, yumurta ve yerel peynirle yapılan börek önermektedir.

Yash, 'Hindistan'da çok çeşitli mutfaklar var, bu yüzden konukları çeşitli bölgeleri örneklemelerine izin veren küçük tabaklar sipariş etmeye teşvik ediyoruz' dedi.

Aralık 2020'nin başından itibaren Bombay Kantini, aylarca karantina kapatıldıktan sonra yeniden açmayı planlıyor. Ekip, bu zamanı, beş yıldan fazla bir süredir çalıştıktan sonra restoranı yeniden kavramsallaştırmak için harcadı.

Yash, ekibin The Bombay Canteen'i her zaman olduğu kadar popüler tutan eksiksiz bir menü tasarımı planladığını söyledi. Ekip ayrıca menüye eklemek için Hindistan'da yeni yemekler aramayı planlıyor.

Yash, 'Son beş yıldır sunduğumuz ürünlere bir kez daha bakmak ve yalnızca malzemeleri değil, aynı zamanda Hindistan'ın diğer bölgelerindeki teknikleri de nasıl vurgulayabileceğimizi görmek istiyoruz' dedi.



^